Arroz chaufa de verduras

El arroz chaufa es el plato más popular del chifa y también tiene su alternativa vegetariana solo con verduras.

Ingredientes

2 tazas de arroz cocido (sin sal)

1 pimiento cortado en trozos pequeños

3 cabezas de cebolla china cortadas

1/2 cebolla cortada en juliana gruesa

1/2 taza de pedazos de brócoli

1/2 taza de champiñones cortados por la mitad

1/2 taza de holantao (limpios y cortadas las puntas)

Sillao (salsa de soya)

Sal al gusto

Glutamato monosódico al gusto

Aceite

Aceite de ajonjolí (opcional)

Porciones: 2

Preparación:

25min

Cocción: 15min

Tiempo Total: 40min

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País: Peru

En una sartén grande o un wok verter un chorro de aceite, calentar a fuego fuerte.
Una vez caliente incorporar la cebolla, el pimiento, y el holantao. Saltear por 2 minutos.
Añadir la cebolla china, el brócoli y los champiñones, y seguir salteando por 2 minutos más.
Incorporar el arroz, añadir sal y glutamato monosódico al gusto, saltear, añadir un chorro de sillao y saltear.
Añadir unas gotas de aceite de ajonjolí.