Créditos de la foto: Chef Ronald Díaz, Tecnocentro Cañete
Refresco de cocona
La cocona es una fruta que crece en la zona tropical de la selva peruana, siendo entre marzo y octubre la temporada de cosecha. Ligeramente ácido, con gran contenido de fibra, muy bajo en calorías y de exótico sabor, ha conquistado a quienes lo prueban por vez primera.
Ingredientes
5 coconas grandes.
1 litro y ½ de agua.
Azúcar a gusto o miel de abeja.
Información
Porciones: 6
Preparación:
10min
Cocción: 10min
Tiempo Total: 10min
Dificultad: Fácil
Nivel calórico: Bajo
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- Lavar, sacar el inicio del tallo y cortar las coconas en trozos, sin pelar, ni quitar el corazón.
- Hervir los trozos en la cantidad de agua indicada.
- Licuar con su propia agua, añadir azúcar o miel a gusto (No es necesario colar).
- Si desea puede añadir hielo.
Secretos del refresco de cocona
- Si desea puede consumir la cocona en su estado natural, en jugo, como cualquier fruta. Una opción es licuarla, colar y endulzar como de costumbre.
- Es una fruta ácida de gran contenido de vitamina C, incluso mayor que la naranja.
- Su apariencia es similar a la de un tetomate, cuya pulpa central contiene semillas o pepas, delgadas, ovaladas, planas y de color crema, imperceptibles al comer la fruta.
- Los lugareños de la selva, no acostumbran añadir otras especias, como canela o clavo de olor, porque afirman que cambia el gusto del refresco.