Arroz chaufa de cecina y chorizo

La versión de la selva peruana del popular arroz chaufa

Ingredientes

1 1/2 tazas de arroz

400 gramos de cecina

1 chorizo de la selva

1/2 taza de cebolla china picada

2 huevos

2 cucharadas de sillao

Sal al gusto

Aceite

Glutamato monosódico al gusto

Porciones: 2

Preparación:

15min

Cocción: 25min

Tiempo Total: 40min

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País: Peru

Cocinar el arroz con aceite (sin sal). Reservar.
Picar la cecina y el chorizo. Reservar.
Batir los huevos, añadir sal y hacer una tortilla, cortarla en trozos. Reservar.
En un wok o una sartén grande calentar un generoso chorro de aceite.
Una vez caliente verter la cecina y el chorizo y saltear.
Incorporar la cebolla china, saltear e inmediatamente añadir el arroz, verter un chorro de silla, el huevo hecho tortila, sazonar con sal y glutamato monosódico. Saltear por uno o dos minutos.
Puede acompañar con plátanos fritos.