Receta: Arroz chaufa de cecina y chorizo

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La versión de la selva peruana del popular arroz chaufa

Arroz chaufa de cecina y chorizo
Arroz chaufa de cecina y chorizo

Ingredientes

1 1/2 tazas de arroz
400 gramos de cecina
1 chorizo de la selva
1/2 taza de cebolla china picada
2 huevos
2 cucharadas de sillao
Sal al gusto
Aceite
Glutamato monosódico al gusto

Información

Porciones:  2
Preparación:
15min
Cocción:  25min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • Cocinar el arroz con aceite (sin sal). Reservar.
  • Picar la cecina y el chorizo. Reservar.
  • Batir los huevos, añadir sal y hacer una tortilla, cortarla en trozos. Reservar.
  • En un wok o una sartén grande calentar un generoso chorro de aceite.
  • Una vez caliente verter la cecina y el chorizo y saltear.
  • Incorporar la cebolla china, saltear e inmediatamente añadir el arroz, verter un chorro de silla, el huevo hecho tortila, sazonar con sal y glutamato monosódico. Saltear por uno o dos minutos.
  • Puede acompañar con plátanos fritos.
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