Receta: Bistec a la chorrillana

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Uno de los platos limeños más sabrosos, al estilo del distrito limeño de Chorrillos.
Bistec a la chorrillana

Ingredientes

1 bistec de res
1 tomate cortado en juliana grande
1 cucharadita de ají panca molido
1/2 cebolla cortada en juliana grande
1/2 ají amarillo cortado en juliana
2 cucharadas de vinagre
1/4 de copa de pisco
1/2 cucharadita de perejil picado
1/2 cucharadita de culantro picado
1 cucharada de ajos molidos
Sal y pimienta al gusto
Aceite

Información

Porciones:  1
Preparación:
15min
Cocción:  10min
Tiempo Total:  25min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
País:  Peru

Preparación

  • Salpimentar el bistec.
  • Freír el bistec en aceite caliente al término que se desee. Reservar.
  • En una sartén grande calentar un chorro generoso de aceite.
  • Verter el ajo molido y el ají panca.
  • Inmediatamente después incorporar la cebolla, el ají amarillo y el tomate.
  • Saltear la preparación a fuego alto.
  • Añadir el vinagre y el pisco.
  • Flamear la preparación.
  • Añadir el perejil y culantro, salpimentar y saltear una vez más.
  • Servir el bistec y añadir encima la preparación de cebolla y tomate.
  • Acompañar con arroz blanco y papas.
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