Sopa fuchifú

Sopa fuchifú

Una de las más populares sopas de la gastronomía china. Esta vez una receta sencilla para preparar en casa.

Ingredientes

1 1/2 litros de caldo de pollo

1/2 col china (pak choi)

1 filete de pechuga de pollo picada

1 cucharadita de fécula de maíz (chuño)

4 claras de huevo

1 cucharada de jengibre rallado y picado (kion)

4 hongos tonku

2 cucharaditas de pimienta blanca

Aceite de ajonjolí

Sal y glutamato monosódico al gusto

Porciones: 4

Preparación:

20min

Cocción: 20min

Tiempo Total: 40min

Dificultad: Intermedio

Estación: Invierno

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País: China

Separar los tallos de la col china (pak choi). Reservar.
Remojar en agua tibia los hongos tonku y picarlos. Reservar.
Calentar el caldo de pollo con el jengibre rallado y picado (kion).
Sazonar con pimienta blanca, sal y glutamato monosódico al gusto. Remove.
En el primer hervor incorporar los hongos tonku picados, la pechuga de pollo picada y la col china. Cocinar por 2 minutos.
Retirar del fuego la preparación.
Diluir la fécula de maíz (chuño) en media taza de agua.
Añadir la fécula de maíz a la sopa para esperas, no dejar de mover.
Añadir las claras de huevo y remover.
Servir caliente.