Receta: Quiche Lorraine

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Quiche Lorraine es una preparación originaria de la región de Lorena, Francia, que solía prepararse con huevos y nata; actualmente lleva panceta e incluso carne.

Porciones:  6
  • Preparación:
  • 30min
Tiempo Total:  80min
Quiche Lorraine
Foto cortesía de gratineeblog

Ingredientes

5 huevos
200 gramos de harina
200 gramos de tocino trozado
1 taza de crema de leche
100 gramos de mantequilla
¼ de taza de leche
Aceite vegetal
200 gramos de queso rallado (Edam, manchego o gruyere)
Sal y pimienta al gusto
Una pizca de nuez moscada molida

Información

Preparación:
30min
Cocción:  50min
Tiempo Total:  80min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Alto
Lugar de preparación:  Al horno

Preparación

Masa

  1. En un bol grande verter harina, una pizca de sal, un huevo y mantequilla, mezclar muy bien con una cuchara hasta formar una pasta, añadir agua paulatinamente para soltar la masa
  2. Trabajar la masa sobre una mesa durante 5 o 10 minutos, una vez lista taparla con papel film y refrigerarla por lapso de 30 minutos
  3. Transcurrido el tiempo indicado, estirar la masa y colocarla sobre un molde (con papel aluminio en la base), cubrir bien todos los bordes.
  4. Cocinar la masa en un horno a 180 grados por 15 minutos

Relleno

  1. En un bol verter los huevos, batir ligeramente y salpimentar
  2. Añadir crema de leche, y remover la preparación
  3. Verter la leche y seguir removiendo, añadir una pizca de nuez moscada
  4. Colocar el tocino sobre la masa precocida y añadir encima la preparación cremosa
  5. Espolvorear queso rallado encima
  6. Llevar la Quiche Lorraine al horno (180 grados)y cocinar durante 25 minutos
  7. Retirar del horno y servir tibia en porciones

Secretos de Quiche Lorraine

  • Se puede suplir la crema de leche por nata
  • El tocino se puede dorar en una sartén antes de ser utilizado
  • Al añadir sal tenga en cuenta que el tocino es bastante salado