Receta: Pollo al sillao

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El sillao, también conocido como salsa de soya, es un ingrediente de origen oriental con gran presencia en la gastronomía internacional; se utiliza para aderezar y macerar muchas carnes, brindando un resultado maravilloso.
Pollo al sillao
Pollo al sillao (salsa de soya)

Ingredientes

4 presas de pollo
4 papas sancochadas
2 cucharadas de ajos molidos
½ taza de sillao o salsa de soya
2 cucharadas de chuño
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

Información

Porciones:  4
Preparación:
15min
Cocción:  25min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  1. En un bol grande vertir el sillao, los ajos molidos, salpimentar y mezclar
  2. Sumergir en el líquido las presas de pollo por lapso de 1 hora
  3. En una sartén con aceite caliente, freir las presas de pollo de ambos lados
  4. Una vez cocidas las presas de pollo, retirarlas del fuego y reservar
  5. En la misma sartén vertir el aderezo de sillao que sobró y cocinarlo a fuego lento
  6. Disolver el chuño en media taza con agua y reservar
  7. Cuando el aderezo de su primer hervor, vertir el chuño disuelto en agua y remover rápidamente para evitar grumos
  8. Emplatar las presas de pollo con las papas sancochadas y vertir encima el aderezo de sillao

Secretos del pollo al sillao

  • Se puede agregar tausí y/o mensí al aderezo
  • Tambien se pueden añadir algunas verduras utilizadas en el chifa (col china, cebolla china, colantao, etc.)
  • Se recomienda tener sumo cuidado al salar la preparación, dado que el sillao es bastante salado
  • Se suele acompañar esta receta con arroz blanco de guarnición
  • El plato final se puede adornar con cebolla china o pimientos cortados en juliana
  • Se puede utilizar en la preparación algún sillao especial (sillao de ajos, ostiones, etc.)
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Comentarios

Me parece interesante pues mi consulta es si aparte de la papa que mas le puedo agregar a la salsa de sillao . espero me salga rico estare dando noticias gracias

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