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Pollo al sillao

Pollo al sillao
Pollo al sillao (salsa de soya)

El sillao, también conocido como salsa de soya, es un ingrediente de origen oriental con gran presencia en la gastronomía internacional; se utiliza para aderezar y macerar muchas carnes, brindando un resultado maravilloso.

Información de la receta

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo total: 40 min.

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País: Peru

Ingredientes - Pollo al sillao

  • 4 presas de pollo
  • 4 papas sancochadas
  • 2 cucharadas de ajos molidos
  • ½ taza de sillao o salsa de soya
  • 2 cucharadas de chuño
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal

Preparación

  1. En un bol grande vertir el sillao, los ajos molidos, salpimentar y mezclar
  2. Sumergir en el líquido las presas de pollo por lapso de 1 hora
  3. En una sartén con aceite caliente, freir las presas de pollo de ambos lados
  4. Una vez cocidas las presas de pollo, retirarlas del fuego y reservar
  5. En la misma sartén vertir el aderezo de sillao que sobró y cocinarlo a fuego lento
  6. Disolver el chuño en media taza con agua y reservar
  7. Cuando el aderezo de su primer hervor, vertir el chuño disuelto en agua y remover rápidamente para evitar grumos
  8. Emplatar las presas de pollo con las papas sancochadas y vertir encima el aderezo de sillao

Secretos del pollo al sillao

  • Se puede agregar tausí y/o mensí al aderezo
  • Tambien se pueden añadir algunas verduras utilizadas en el chifa (col china, cebolla china, colantao, etc.)
  • Se recomienda tener sumo cuidado al salar la preparación, dado que el sillao es bastante salado
  • Se suele acompañar esta receta con arroz blanco de guarnición
  • El plato final se puede adornar con cebolla china o pimientos cortados en juliana
  • Se puede utilizar en la preparación algún sillao especial (sillao de ajos, ostiones, etc.)

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1 comentario

Tayrana

Foto de Tayrana

Me parece interesante pues mi consulta es si aparte de la papa que mas le puedo agregar a la salsa de sillao . espero me salga rico estare dando noticias gracias

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