Receta: Picante de cuy

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Una de las estrellas de la gastronomía ancashina que destaca por llevar la tradición andina con dos ingredientes 100% peruanos, el cuy y la papa, además del ají panca.
Picante de cuy
Picante de cuy

Ingredientes

2 cuyes
6 papas sancochadas
150 gramos de ajos molidos
200 gramos de ají panca molido
Sal al gusto
Aceite

Información

Porciones:  4
Preparación:
20min
Cocción:  15min
Tiempo Total:  35min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • Cortar las papas sancochadas en mitades o rodajas. Reservar.
  • Trozar el cuy (4 o 2 trozos por cuy, dependiendo del tamaño).
  • Condimentar las presas de cuy con sal y ajos.
  • Freír los trozos o presas de cuy por ambos lados en aceite muy caliente.
  • Una vez fritas las presas de cuy, en la misma sartén añadir las papas sancochadas, el ají panca con el ajo molido, ahogándolas en el aderezo. Soasar esta preparación por 5 o 6 minutos (el cuy por ambos lados).
  • Servir acompañado de salsa criolla y arroz blanco de guarnición.
Promedio: 4.2 (10 votos)

Comentarios

lo prepare y me salio espectacular muchas muchas muchas gracias por las recetas de verdad que son ricas y economicas.

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