Receta: Chimbombo (Pan con pejerrey)

Promedio: 5 (1 voto)
Hace algunas décadas los bares del Callao servía este delicioso sándwich de pejerrey, fresco, con su toque de picante y mucho sabor; como el mismo puerto chalaco. Hoy lo conocemos como pan con pejerrey, pero lo recordamos con el nombre que fue bautizado, “chimbombo”.
Chimbombo (Pan con pejerrey)
Chimbombo (Pan con pejerrey)

Ingredientes

3 pejerreyes limpios
1 huevo
1/4 de taza de harina
Aceite
Sal y pimienta al gusto
1 pan francés grande
Salsa criolla (cebolla, ají amarillo y limón)

Información

Porciones:  1
Preparación:
9min
Cocción:  6min
Tiempo Total:  20min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • Batir ligeramente el huevo, salpimentar. Reservar.
  • Enharinar los pejerreyes.
  • Pasarlos por el huevo batido.
  • Freír en aceite muy caliente por ambos lados.
  • Partir el pan por el medio.
  • Colocar los pejerreyes arrebozados, salsa criolla al gusto y cerrar el pan.
  • Puede añadir alguna salsa de ají o rocoto para darle picor.
  • Lo puede acompañar con una cerveza bien helada.
  • Puede adornar con una hoja de lechuga.
Promedio: 5 (1 voto)

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