Receta: Ají capchi

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Un ají tradicional de Cusco, para acompañar la pachamanca, carnes, papas o yucas.

Ají capchi
Foto cortesía de pachamancas.com

Ingredientes

1 rocoto picado en cuadraditos
100 gramos de queso fresco
1/2 taza de hojas de huacatay
1/2 taza de leche evaporada
Sal al gusto
1/2 cebolla picada en cuadraditos

Información

Porciones:  1
Preparación:
10min
Cocción:  1min
Tiempo Total:  11min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • Moler el rocoto, la cebolla las hojas de huacatay y el queso fresco en el batán hasta lograr una crema espesa
  • Añadir la leche paulatinamente.
  • Añadir sal.
  • También puede licuar todos los ingredientes
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