Receta: Ensalada César

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Hay diversas versiones respecto al origen de la Ensalada César, algunos atribuyen su creación al chef mexicano Livo Santini y otros al italiano Alessandro Cardini. Se trata de una fresca preparación que se caracteriza por la presencia de croutons.

Porciones:  2
  • Preparación:
  • 10min
Tiempo Total:  20min
ensalada cesar
Foto cortesía de FotoosVanRobin - Flickr.com

Ingredientes

1 planta de lechuga romana
aceite de oliva
1 taza de croutons o tostadas cortadas en cubos
queso parmesano o sardo rallado
aceto balsámico o limón
2 huevos cocidos
1 cucharada de salsa inglesa
anchoas para decorar

Información

Preparación:
10min
Cocción:  10min
Tiempo Total:  20min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Verano
Nivel calórico:  Bajo
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Mexico

Preparación

  1. Lavar muy bien la lechuga y cortarla con las manos sobre una ensaladera
  2. Picar los huevos cocidos y agregarlos
  3. Condimentar la preparación con aceite de oliva, aceto balsámico y una cucharada de salsa inglesa
  4. Agregar los croutons y el queso seco rallado o cortado en finas fetas
  5. Decorar con anchoas

Secretos

  • Muchas versiones de la Ensalada César incluyen pollo cocido y trozado
  • Los croutons se pueden realizar tostando pan sobre una sartén con un chorrito de aceite