Receta

Ensalada César

Por Alicia Borghi el 06-06-2010

Foto cortesía de FotoosVanRobin - Flickr.com

Hay diversas versiones respecto al origen de la Ensalada César, algunos atribuyen su creación al chef mexicano Livo Santini y otros al italiano Alessandro Cardini. Se trata de una fresca preparación que se caracteriza por la presencia de croutons.

Información de la receta

Porciones: 2

Tiempo de preparación: 10 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Tiempo total: 20 min.

Dificultad: Fácil

Estación: Verano

Nivel calórico: Bajo

Lugar de preparación: En la cocina

País: Mexico

Ingredientes - Ensalada César

1 planta de lechuga romana
aceite de oliva
1 taza de croutons o tostadas cortadas en cubos
queso parmesano o sardo rallado
aceto balsámico o limón
2 huevos cocidos
1 cucharada de salsa inglesa
anchoas para decorar

Preparación

Lavar muy bien la lechuga y cortarla con las manos sobre una ensaladera
Picar los huevos cocidos y agregarlos
Condimentar la preparación con aceite de oliva, aceto balsámico y una cucharada de salsa inglesa
Agregar los croutons y el queso seco rallado o cortado en finas fetas
Decorar con anchoas

Secretos

Muchas versiones de la Ensalada César incluyen pollo cocido y trozado
Los croutons se pueden realizar tostando pan sobre una sartén con un chorrito de aceite