Ensalada de habas

Ensalada de habas y porotos

Esta ensalada es perfecta para aquellos días en que el calor es insoportable y necesitamos algo liviano y fresco para comer.

Ingredientes

1 taza de porotos

1 kilo de habas

15 tomates cherry

1 cebolla morada

1/2 atado de cilantro

2 cebollines

1/4 taza de aceite de oliva

4 cucharadas de vinagre de manzana

1 cucharadita de mostaza

1 taza de choclos

5 cucharaditas de miel de palma

Albahaca fresca

Sal

Pimienta

Porciones: 6

Preparación:

10min

Tiempo Total: 10min

Dificultad: Super fácil

Estación: Verano

Nivel calórico: Muy bajo

Lugar de preparación: Otro

Remojar y luego preparar los porotos hasta que queden blandos
Cuando los porotos estén cocidos, y las habas, mezclar en un bowl junto con los tomates partidos en dos, cebolla a pluma, cilantro y cebollines
Dejar en la procesadora de alimentos el choclo, aceite de oliva, mostaza, miel de palma, vinagre y condimentar
Luego de que la procesadora cree una mezcla espesa de todos los ingredientes antes mencionados, se debe mezclar con la ensalada. En caso de estar demasiado espesa se puede echar un poco de agua cocida
Una vez que la ensalada esté mezclada, se agrega la albahaca y se sirve