Receta: Cuy chactado

Promedio: 3 (1 voto)

Tradicional plato peruano y uno de los más sabrosos hechos a base de cuy.

Porciones:  1
  • Preparación:
  • 20min
Tiempo Total:  40min
Cuy chactado

Ingredientes

1 cuy (limpio)
1 taza de chicha de jora
1/4 de taza de ají panca molido
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de hierbabuena picada
1 limón
Sal
1 taza de aceite

Información

Preparación:
20min
Cocción:  20min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • En un bol mezclar la chicha de jora, ají panca molido, sal, orégano y el zumo del limón, y la hierbabuena picada.
  • Macerar el cuy en esta preparación por lo menos 2 horas. Se recomienda macerar desde la víspera.
  • Calentar en una olla, cacerola o sartén grande una taza de aceite.
  • Freír el cuy extendido por ambos lados.
  • Servir acompañado de papas fritas, yucas, choclo y ensalada criolla.