Croquetas de quinua

Croquetas de quinua

Una interesante y sabrosa alternativa para utilizar la tan bondadosa quinua.

Ingredientes

1 papa grande cocida

1 taza de quinua cocida

1 cebolla pequeña cortada en cuadraditos

1 cucharada de culantro picado (cilantro)

1 cucharadita de páprika (opcional)

1/2 cucharadita de orégano seco

Aceite

2 dientes de ajos picados

3/4 taza de pan rallado

Sal y pimienta

Porciones: 4

Preparación:

20min

Cocción: 20min

Tiempo Total: 40min

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País: Peru

Prensar la papa.
Mezclar la papa prensada con la quinua cocida.
Añadir la cebolla, la páprika, el culantro, los ajos, el orégano, los ajos, sal y pimienta. Remover todo hasta lograr homogeneidad.
Añadir el pan rallado y formar con las manos las croquetas de unos 5 centímetros de diámetro y 1 de ancho.
Freír por ambos lados.
Acompañar con ensaladas y salsas (mayonesa, ají etc.).