Receta: Croquetas de pollo

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El origen de las Croquetas se remonta a Francia, aunque se volvieron muy populares en España. Se sabe que surgieron en las cocinas humildes, donde había que aprovechar todas las sobras para comer; así es que prácticamente se pueden hacer croquetas de cualquier tipo de ingredientes. Hoy veremos una de sus versiones más populares: La Croqueta de Pollo.
croquetas de pollo
Foto cortesía de The Eating Room

Ingredientes

200 gramos de pollo cocido y desmenuzado
2 huevos
Harina
Manteca
Leche
Aceite
Pan rallado
Sal y pimienta

Información

Porciones:  4
Preparación:
20min
Cocción:  30min
Tiempo Total:  50min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Alto
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Francia

Preparación

  1. En una sartén agregar manteca, 3 cucharadas soperas de harina, y leche, dejar hervir y cuando la pasta se muestre espesa, retirar del fuego
  2. Agregar sal, pimienta y el pollo desmenuzado, dejar enfriar
  3. Con ayuda de una cuchara, armar las croquetas, pasarlas por huevo batido y harina, reservar
  4. Poner a calentar aceite en una sartén y freir las croquetas hasta que esten bien doradas
  5. Servir las croquetas en una bandeja, decorarlas con hojas frescas de albahaca o perejil y disfrutar

Secretos

  • Se puede suplir el pan rallado por harina
  • Las croquetas se pueden acompañar con cualquier tipo de salsa o con una rica ensalada de hojas verdes
  • Se pueden hacer croquetas de carne de ternera, de pescado, de verduras, de arroz, de fideos, etc.
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