Receta: Crema de verduras

Crema de verduras
Crema de verduras
Foto cortesía de Niklas Pivic
Algunas veces no somos conscientes de la importancia de las verduras y frutas en nuestra alimentación, ya que los nutricionistas recomiendan consumir cinco raciones diarias. Esta sopa es una magnifica excusa para que toda la familia consuma unas deliciosas verduras. También las sopas son un estupendo primer plato que combinan bien, tanto con pescado como con carne.

INGREDIENTES

2 cebollas
2 zanahorias grandes
2 tallos de apio
750 ml de caldo
1 pimiento verde mediano
50 g de mantequilla
125 g de champiñones
Un puñadito de perejil picado
3 cucharadas de maicena
250 ml de leche
3 cucharadas de nata
Sal

INFORMACION

Tiempo de cocción:  30min
Grado de dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Bajo
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  España
Receta elaborada por:

PREPARACION

Esta sopa es más densa, por lo tanto sacia más y al tener fibra de las verduras es digestiva e incluso puede ser un plato único en la cena.

La preparación es laboriosa, principalmente porque hay que estar pendiente de cuando añadir los ingredientes, pero es una receta que cualquier persona la puede preparar.

  1. Pelar y picar las cebollas
  2. Sofreír las cebollas picadas con mantequilla en una cazuela, hasta que queden blandas y doradas
  3. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas y el apio en pedazos pequeños
  4. Añadir el apio y la zanahoria a la cebolla, sofreír todo durante unos 5 minutos, remover de vez en cuando
  5. Agregar el caldo y cuando empiece a hervir, reducir el fuego
  6. Tapar el cazo y cocer durante media hora
  7. Lavar y cortar a cuadraditos pequeños el pimiento, quitándole las semillas
  8. Lavar muy bien los champiñones y cortar en cuatro partes cada champiñón
  9. Añadir a la cazuela, el pimiento picado, los champiñones cortados y el perejil picado. Cocer durante un cuarto de hora
  10. En una sartén aparte, echar la maicena con un chorrito de leche fría, mover hasta conseguir una pasta densa
  11. A continuación, añadir la leche sobrante a la sopa, remover y agregar la pasta de maicena.
  12. Hervir a fuego lento unos minutos, hasta reducir
  13. Retirar del fuego, agregar la nata y una pizca de sal, remover

Consejos para una buena Crema de Verduras

  • Es una receta barata con verduras e ingredientes fáciles de encontrar en cualquier establecimiento
  • Si no encontramos las verduras frescas en el mercado, podemos utilizarlas congeladas, ya que conservan los mismos nutrientes y propiedades que las de temporada, y su precio es también asequible
  • Al ser una sopa cuya base son las verduras, no engorda, su nivel calórico es normal, y es un plato que se adapta a cualquier dieta
  • Consumir esta deliciosa sopa va a aportar a nuestro organismo vitaminas, minerales y fibra

Comentarios

nada, nada, lo que mola es el crujiente que tiene cundao las encurtes en crudo, una aute9ntica pasada pero no hay receta complicada, sf3lo esta