Receta: Chicken Wings - Alitas de pollo

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Las Alitas de Pollo o Chicken Wings conforman un delicioso appetizer, cuya tradicional receta Buffalo Chicken Wings, según cuenta la leyenda popular, se origina en la década del 60' en el restaurant Anchor Bar, en Buffalo, New York. Este plato posee infinidad de variantes respecto a las especias y salsas que puede llevar, hoy veremos su tradicional receta de Buffalo.
alitas de pollo
Foto cortesía de Rick - Flickr.com

Ingredientes

25 alitas de pollo
aceite
manteca
4 cucharadas de salsa picante
1 cucharada de vinagre
sal y pimienta negra recién molida

Información

Porciones:  4
Preparación:
10min
Cocción:  30min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Alto
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Estados Unidos

Preparación

  1. Preparar las alas antes de cocinarlas, cortarles la punta y la zona de la articulación
  2. Agregarles sal y pimienta recién molida
  3. Hay cocineros que prefieren marinar las alitas toda una noche en especias varias, aceite y alguna salsa
  4. Calentar aceite en una olla o preparar el horno y cocinar las alitas a una temperatura aproximada de 400 grados
  5. Si fueron fritas, retirar las alitas con una pinza y colocarlas sobre papel absorbente, si fueron cocidas al horno, reservarlas en la fuente de horno
  6. Agregar en una sartén una cucharada de manteca, una de aceite, cuatro cucharadas de salsa picante y una de vinagre; reducir la salsa unos minutos y retirar del fuego
  7. Servir las alitas tibias en una bandeja y vertir la salsa por encima

Secretos

  • Esta simple receta suele acompañada de zanahorias y apios cortados en tiras, junto a una deliciosa salsa de roquefort
  • Las alitas se pueden cocinar de diversas formas: Al horno, a la parrilla, en una plancha, fritas, etc.
  • También se suelen pasar por huevo y harina, antes de ser cocidas
  • Las alitas se pueden marinar un día antes en un bol, con cualquier tipo de especias y líquidos
  • Este plato combina muy bien con todo tipo de salsas, ensaladas y verduras
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Comentarios

excelente receta, te agradezco.

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