Receta

Camarones al ajillo

Por Paolo Caffelli el 15-07-2010

Foto cortesía de juanchosbargrill

Se trata de una de las recetas más populares de camarones cuyo origen es muy discutido, la mayoría se lo atribuye a la cocina de República Dominicana, aunque se dice que la preparación original vino de España, y a México también se le atribuye este platillo.

Información de la receta

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Tiempo total: 20 min.

Dificultad: Fácil

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Alto

Lugar de preparación: En la cocina

País: Peru

Ingredientes - Camarones al ajillo

750 gramos de camarones limpios y pelados
5 ajos molidos o machacados (6 cucharadas de ajos molidos)
80 gramos de mantequilla
1 copa de vino blanco
1 cucharada de perejil picado
El zumo de un limón
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

Preparación

En una sartén caliente añadir el aceite de oliva, luego el ajo molido, y dorar a fuego medio
Añadir la mantequilla hasta derretirla
Vertir los camarones, saltearlos por unos segundos y agregar el zumo de limón y el perejil picado
Salpimentar a gusto
Por último, agregar el vino blanco, flamear por unos segundos y emplatar

Secretos de los Camarones al Ajillo

A esta preparación se le puede añadir ½ cebolla finamente picada, le dará un poco más de sabor, también se puede agregar cebolleta (cebolla china)
Este sabroso platillo se puede servir con rodajas de limón como adorno y para que el comensal agregue a la preparación
La guarnición más usual es el pan
También se suele acompañar con arroz blanco o alguna ensalada fresca
En algunos lugares se añaden rodajas de ají o chile, para darle picor al plato
Se puede flamear con otro tipo de licor (brandy, pisco, ron etc.)