Receta: Asado de carne

Promedio: 5 (1 voto)
Asado de carne
Foto cortesía de Marco Antonio Mendoza

Ingredientes

2 kilos de asado de res
2 cucharadas de ajo molido
2 cebollas picadas
1/2 taza de salsa de tomate
1 zanahoria cortada en tiras
1/2 taza de aceite
1 vaso de vino tinto
2 tasas de caldo de carne
Sal, pimienta y comino al gusto

Información

Porciones:  8
Preparación:
120min
Cocción:  60min
Tiempo Total:  180min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio

Preparación

  1. Rellenar con zanahoria los agujeros que hagamos en los trozos del asado de res seleccionado, con la punta de un cuchillo
  2. Combinar los ajos con sal y pimienta, rellenando la carne con este aderezo. Dejar reposar por 1 hora
  3. Luego, calentar el aceite en una olla y freír la carne hasta que se dore bien, en toda su amplitud. Añadir la cebolla y dejar que se dore. Incorporar la salsa de tomate y freír unos minutos
  4. Incorporar el caldo de carne, tapar la olla y dejar hervir a fuego intenso durante 20 minutos. Verter el vino y cocinar lento hasta que la carne esté cocida y el jugo se vuelva espeso
  5. Servir cortando la carne en rodajas y acompañándola con arroz blanco y papas sancochadas
Promedio: 5 (1 voto)

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