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Asado de carne

Asado de carne
Foto cortesía de Marco Antonio Mendoza

Información de la receta

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 120 min.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo total: 180 min.

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación:

País:

Ingredientes - Asado de carne

  • 2 kilos de asado de res
  • 2 cucharadas de ajo molido
  • 2 cebollas picadas
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1 zanahoria cortada en tiras
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 vaso de vino tinto
  • 2 tasas de caldo de carne
  • Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación

  1. Rellenar con zanahoria los agujeros que hagamos en los trozos del asado de res seleccionado, con la punta de un cuchillo
  2. Combinar los ajos con sal y pimienta, rellenando la carne con este aderezo. Dejar reposar por 1 hora
  3. Luego, calentar el aceite en una olla y freír la carne hasta que se dore bien, en toda su amplitud. Añadir la cebolla y dejar que se dore. Incorporar la salsa de tomate y freír unos minutos
  4. Incorporar el caldo de carne, tapar la olla y dejar hervir a fuego intenso durante 20 minutos. Verter el vino y cocinar lento hasta que la carne esté cocida y el jugo se vuelva espeso
  5. Servir cortando la carne en rodajas y acompañándola con arroz blanco y papas sancochadas

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