Receta: Alioli

Promedio: 3 (1 voto)

El alioli o como su nombre en catalán all-i-oli, es una clásica salsa española de la zona mediterránea. Usada para acompañar pescados, mariscos, carnes a la brasa, verduras a la plancha o cocidas y papas fritas.

Porciones:  2
  • Preparación:
  • 10min
Tiempo Total:  11min
Alioli

Ingredientes

2 yemas de huevo
Zumo de 1/2 limón
1/4 de taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
4 dientes de ajos picados
Miga de un pan

Información

Preparación:
10min
Cocción:  1min
Tiempo Total:  11min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  España

Preparación

  • Machacar en un mortero la miga de pan.
  • Añadir las yemas de huevo, el zumo de limón, los ajos picados, sal y pimienta. Remover.
  • Añadir el aceite de oliva en un fino chorro mientras se remueve la preparación hasta lograr consistencia de crema.
  • Verter en una salsera.