Receta: Ají de atún

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Una sabrosa variación del famoso “Ají de gallina” peruano.
Ají de atún

Ingredientes

2 latas de atún
1/2 taza de leche
2 panes franceses
1 1/2 cucharada de ají amarillo molido
1 cucharadita de ajos molidos
1 cebolla mediana picada en brunoise (cuadraditos)
1 huevo duro
Aceitunas
4 papas sancochadas
Aceite
Sal y pimienta al gusto

Información

Porciones:  4
Preparación:
25min
Cocción:  15min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • Remojar los panes en la leche por 20 minutos.
  • Licuar los panes remojados en leche. Reservar.
  • Calentar en chorro generoso de aceite en una olla o cacerola.
  • Incorporar la cebolla y un minuto después el ají y el ajo molido remover. Cocinar a fuego medio por 3 o 4 minutos.
  • Salpimentar.
  • Incorporar el atún desmenuzado, remover y cocinar por un minuto más.
  • Incorporar el pan licuado en leche e ir removiendo. Dar un hervor a la preparación.
  • Servir acompañado de papas sancochadas y arroz blanco, adornar con aceitunas y rodajas de huevo duro.
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