Receta
Albóndigas de carne
Por Paolo Caffelli el 14-07-2010
Foto cortesía de ouritaliantable
Las albóndigas de carne se preparan en muchas cocinas del mundo con diversas variaciones, pero siempre manteniendo la esencia y el buen sabor. En algunos países, las albóndigas se consumen como plato principal y en otros solo como guarnición.
Ingredientes - Albóndigas de carne
- 500 gramos de carne molida de res
- 2 huevos
- ½ taza de pan rallado
- 3 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de ajos molidos
- 1 cebolla picada en cuadraditos
- 1 taza de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal o de oliva
Preparación
- En un bol vertir la carne, los huevos, la cebolla picada, el perejil, el pan rallado, sal y pimienta, y mezclar muy bien todos los ingredientes, preferiblemente con la mano
- Añadir la mitad de la harina y revolver
- Formar pequeñas bolas y pasarlas por la harina sobrante
- Freír las albóndigas en abundante aceite caliente y colocar en una fuente con papel absorbente
- Disfrutar con una ensalada, una porción de tallarines o solas
Secretos de las Albóndigas de carne
- A las albóndigas se les pueden añadir condimentos como orégano, azafrán, comino, glutomato monosódico, tomillo, cilantro o cualquiera de su agrado
- Otro de los ingredientes que se suele usar es la leche
- También se puede soltar un poco la preparación con un poco de agua
- Las albóndigas se consumen mucho con espaguetis: se sumergen las albóndigas en la salsa y se dejan cocinar junto con ella
- También se pueden comer solas, con ensaladas o guarniciones como papas y arroz
- Se puede añadir una copa de vino, supliendo el agua y la leche
- Se pueden preparar con carne cocida y molida posteriormente
- Se pueden preparar albóndigas mixtas, utilizando carne de pollo y de res
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