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Albóndigas de carne

Albondigas
Foto cortesía de ouritaliantable

Las albóndigas de carne se preparan en muchas cocinas del mundo con diversas variaciones, pero siempre manteniendo la esencia y el buen sabor. En algunos países, las albóndigas se consumen como plato principal y en otros solo como guarnición.

Información de la receta

Porciones: 2

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Tiempo total: 25 min.

Dificultad: Fácil

Estación:

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País: Peru

Ingredientes - Albóndigas de carne

  • 500 gramos de carne molida de res
  • 2 huevos
  • ½ taza de pan rallado
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de ajos molidos
  • 1 cebolla picada en cuadraditos
  • 1 taza de harina
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal o de oliva

Preparación

  1. En un bol vertir la carne, los huevos, la cebolla picada, el perejil, el pan rallado, sal y pimienta, y mezclar muy bien todos los ingredientes, preferiblemente con la mano
  2. Añadir la mitad de la harina y revolver
  3. Formar pequeñas bolas y pasarlas por la harina sobrante
  4. Freír las albóndigas en abundante aceite caliente y colocar en una fuente con papel absorbente
  5. Disfrutar con una ensalada, una porción de tallarines o solas

Secretos de las Albóndigas de carne

  • A las albóndigas se les pueden añadir condimentos como orégano, azafrán, comino, glutomato monosódico, tomillo, cilantro o cualquiera de su agrado
  • Otro de los ingredientes que se suele usar es la leche
  • También se puede soltar un poco la preparación con un poco de agua
  • Las albóndigas se consumen mucho con espaguetis: se sumergen las albóndigas en la salsa y se dejan cocinar junto con ella
  • También se pueden comer solas, con ensaladas o guarniciones como papas y arroz
  • Se puede añadir una copa de vino, supliendo el agua y la leche
  • Se pueden preparar con carne cocida y molida posteriormente
  • Se pueden preparar albóndigas mixtas, utilizando carne de pollo y de res

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