Receta: Sopa sui kao

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Tradicional sopa china preparada con la pasta sui kao. Sencilla y deliciosa.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 30min
Tiempo Total:  40min
Sopa sui kao

Ingredientes

12 pastas de sui kao
1 1/2 litros de caldo de gallina
250 gramos carne de cerdo molida
12 colas de langostino
2 hongos chinos
2 yemas de huevo
1 cucharada de salsa de soja (sillao)
1 cucharada de cebolla china picada (cebolleta)
1 cucharadita de cilantro picado
1 cucharadita de fécula de maíz
Sal, pimienta blanca y glutamato monosódico al gusto
Aceite de ajonjolí

Información

Preparación:
30min
Cocción:  10min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  China

Preparación

  • En un bol o tazón colocar la carne de cerdo molida y sazonar con sal, pimienta, glutamato monosódico y salsa de soja al gusto. Reservar.
  • Limpiar las colas de langostino y picar en trozos pequeños, mezclar con la carne de cerdo molida y sazonada.
  • Añadir a la mezcla los hongos chinos picados, la fécula de maíz, la yema de huevo, la cebolla china picada y el culantro picado. Mezclar homogéneamente.
  • Añadir a la preparación una gotas de aceite de ajonjolí. Mezclar.
  • Rellenar los sui kao y sellar como si fueran pequeñas empanadas.
  • Verter los sui kaos rellenos al caldo de gallina, cocinar hasta que los siu kao estén cocidos. (Después del primer hervor 3 a 5 minutos aproximadamente).
  • Servir (4 siu kaos por plato) y espolvorear con cebolla china picada y una gotas de aceite de ajonjolí.