Sopa sui kao

Sopa sui kao

Tradicional sopa china preparada con la pasta sui kao. Sencilla y deliciosa.

Ingredientes

12 pastas de sui kao

1 1/2 litros de caldo de gallina

250 gramos carne de cerdo molida

12 colas de langostino

2 hongos chinos

2 yemas de huevo

1 cucharada de salsa de soja (sillao)

1 cucharada de cebolla china picada (cebolleta)

1 cucharadita de cilantro picado

1 cucharadita de fécula de maíz

Sal, pimienta blanca y glutamato monosódico al gusto

Aceite de ajonjolí

Porciones: 4

Preparación:

30min

Cocción: 10min

Tiempo Total: 40min

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País: China

En un bol o tazón colocar la carne de cerdo molida y sazonar con sal, pimienta, glutamato monosódico y salsa de soja al gusto. Reservar.
Limpiar las colas de langostino y picar en trozos pequeños, mezclar con la carne de cerdo molida y sazonada.
Añadir a la mezcla los hongos chinos picados, la fécula de maíz, la yema de huevo, la cebolla china picada y el culantro picado. Mezclar homogéneamente.
Añadir a la preparación una gotas de aceite de ajonjolí. Mezclar.
Rellenar los sui kao y sellar como si fueran pequeñas empanadas.
Verter los sui kaos rellenos al caldo de gallina, cocinar hasta que los siu kao estén cocidos. (Después del primer hervor 3 a 5 minutos aproximadamente).
Servir (4 siu kaos por plato) y espolvorear con cebolla china picada y una gotas de aceite de ajonjolí.