Receta: Ajiaco de papas

Ajiaco de papas
Ajiaco de papas
El Ajiaco es una receta de cocina que se prepara en todos los países de la costa del pacífico de Sudamérica, desde Argentina hasta Colombia, cada uno con su propia variación. Tal vez el ajiaco peruano, sea el más sencillo en su preparación, además de tener entre sus ingredientes el sabroso queso fresco que le otorga un sello único a este interesante plato.

INGREDIENTES

¾ de kg de papas cortadas en cuadrados (2 cm aproximadamente)
300 gramos de queso fresco desmenuzado
1 cebolla picada en cuadraditos
2 cucharadas de ajos molidos o picados
Leche evaporada al gusto
1 ½ tazas de caldo de pollo o res
1 cucharada de ají amarillo molido
2 huevos duros
1 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

INFORMACION

Porciones:  4
Tiempo de preparación:
15min
Tiempo de cocción:  25min
Tiempo Total:  40min
Grado de dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru
Receta elaborada por:

PREPARACION

  1. Se comienza por hacer un aderezo con la cebolla picada, los ajos y el ají amarillo molido
  2. Una vez listo el aderezo, se añade el caldo y las papas cortadas en cuadrados y se deja cocinar la preparación a fuego medio
  3. Cuando las papas están cocidas, se añade la leche, el queso cortado y se remueve suavemente hasta que la preparación sea homogénea
  4. Se salpimenta con cuidado de no salar demasiado (el queso suele ser salado)
  5. Para emplata la preparación en una bandeja y se decora con rodajas de huevo y perejil picado

Secretos del ajiaco de papas

  • Este platillo se suele comer acompañado de arroz blanco
  • El huevo puede ser frito en vez de sancochado
  • Al aderezo se le puede añadir páprika para darle más sabor y picor

Comentarios

No cabe duda que la cocina sudamericana, es muy variada y exquisita. En esta se nota lo fácil de su preparación y con ingredientes por demás conocidos.

Felicitaciones por la calidad de las recetas.

Saludos cordiales desde Guatemala.

la comida peruana lo maximo ... delicioso y facil de preparar que rico se come en peru ......... los invito a saborear los mejores platos no hay mejores todas tine un sabor unico ... yeahhhh

MUY BUENO YO LO PREPARE ME KEDO BUENISIMO CONUNOS TROCITOS DE POLLO MMMM

GRACIAS POR LA RECETA ORIGINAL