Recetas saludabes para el verano

Se acerca el verano en algunos países y muchas personas comienzan a planificar una alimentación más sana que bien puede complementarse con algo de ejercicio y mucho líquido a fin de verse y sentirse mejor en esta época especial.

Con el aroma del verano en las narices, decidimos hacer una reocpilación de recetas saludables, fáciles y con muy pocas calorías para consumir con ganas y dejar la culpa a un lado:

1. Berenjenas gratinadas con ensalada de rúcula y ajo

Ingredientes

• 1 berenjena grande
• 100 gramos de jamón cocido
• 200 gramos de queso cremoso
• 1 planta de rúcula
• 1 diente de ajo
• Sal, aceite de oliva y aceto balsámico

Preparación

1. Para la ensalada, lavar muy bien las hojas de rúcula y dejar en remojo
2. Retirar toda el agua, escurrir y picar un diente de ajo
3. Agregar el ajo picado sobre las hojas de rúcula y reservar
4. Para comenzar a preparar el plato principal buscar una tabla de madera y un cuchillo filoso. Cortar la berenjena en tajadas de 1 cm partiendo desde su costado
5. Agregar sal y pimienta molida sobre ambos lados de la berenjena
6. Colocar un chorrito de aceite en una fuente de horno y ubicar encima las tajadas de berenjena una al lado de la otra
7. Llevar la fuente a un horno de temperatura media y cocinar las berenjenas durante 10 o 12 minutos
8. Dar vuelta las berenjenas, cocinar apenas 5 minutos y retirar del horno
9. Colocar encima de cada tajada de berenjena una feta de jamón cocido y una tajada de queso cremoso. Llevar nuevamente al horno y cocinar durante 5 minutos más
10. Retirar del horno y dejar entibiar
11. Condimentar la ensalada con sal, aceite de oliva y aceto balsámico. Servir en un bonito plato 1 o 2 berenjenas gratinadas con una generosa porción de ensalada

2. Ensalada de espárragos, surimi y croutons

Ingredientes

• 1 atado de espárragos
• 3 varitas de surimi (kanikama)
• 2 tomates
• 1 puerro
• Croutons
• Sal, aceite de oliva y aceto balsámico

Preparación

1. Lavar muy bien el atado de espárragos, cortar cuidadosamente sus terminaciones duras y hervir durante 10 o 15 minutos, retirar y dejar enfriar
2. Por otra parte, cortar los tomates en cubos del tamaño de un bocado, cortar el puerro en juliana, hacer lo mismo con las varitas de surimi, colocar dos tostadas de pan integral en la tostadora y reservar
3. Cortar en trozos los espárragos y colocarlos en una ensaladera, añadir encima los tomates, el surimi, el puerro y condimentar con sal, aceite de olvida y aceto balsámico
4. Dejar para el final el agregado de los croutons a fin de que no se humedezcan y se mantengan crujientes

3. Helado natural de banana

Ingredientes

• 4 bananas

Preparación

1. Pelar las bananas, cortarlas en trozos, colocarlas en una bandeja y llevarlas al freezer durante medio día
2. Retirar las bananas del freezer, pasarlas por la procesadora hasta que tengan una consistencia de crema helada bien suave y disfrutar
3. Para los que tengan dudas, no hace falta agregar crema ni azúcar a la fruta, su sabor ofrece todo lo necesario para disfrutar de un magnífico postre
4. Este mismo proceso se puede realizar con frutillas frescas