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Patacones colombianos ¡Una receta buena, fácil y barata!

Patacones
Patacones colombianos
Foto cortesía de Filomena Jiménez - Restaurante Donde Leo

No se habla mucho de ellos pero cada vez que alguien prueba se da cuenta de la maravilla que es comerlos y lo fácil que es prepararlos.

Los patacones son trozos de plátano verde aplanados, una receta colombiana ideal para acompañar comidas como el pescado frito, la pechuga a la plancha, la ternera y la carne en diferentes preparaciones. Además, es la guarnición ideal propia del Caribe colombiano que, elaborada con creatividad, puede convertirse en una parte de su cultura siendo una receta buena, fácil y barata.

Información de la receta

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 30 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo total: 60 min.

Dificultad: Super fácil

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Muy alto

Lugar de preparación: En la cocina

País: Colombia

Ingredientes - Patacones colombianos ¡Una receta buena, fácil y barata!

  • 4 Plátanos verdes
  • ¼ de aceite
  • Una pizca de sal

Preparación

Primera Parte

  1. Lo primero que hay que hacer es retirarle la cáscara al plátano
  2. Posteriormente se corta en trozos transversales de 4 centímetros de ancho
  3. Finalmente se ponen a freír a fuego muy bajo hasta que se encuentren dorados

Segunda Parte

  1. Luego de que estén dorados se deberán retirar de la sartén uno a uno, y se aplanan con una pataconera (tabla especial para aplanar los patacones) o en su defecto con un objeto plano
  2. Se colocan nuevamente en la sartén para que se terminen de freír y queden totalmente dorados
  3. Cuando estén dorados se retiran de la sartén y se espolvorea un poco de sal

Consejos adicionales

  • Los Patacones se suelen acompañar con diversos platos colombianos, así que es posible poner por encima un sofrito de cebolla, tomate y demás especias –conocido en Colombia como Ogao-. Al Ogao se le pueden añadir trozos de jamón, pollo o carne en trozos, queso derretido, entre otras cosas
  • Los Patacones son ideales para reemplazar las patatas fritas, el arroz o a la guarnición de cualquier menú. También pueden agregársele trozos de carne, cerdo, ternera, jamón o lo que apetezca según el momento, la ocasión y el tipo de comida con el que sean servidos

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3 comentarios

Titina RiccoAnónimo

Foto de Titina RiccoAnónimo

Me encantan los patacones aunque nunca fuí a Colombia. Y me gustan rellenos. Ahora me trajeron una pataconera de Colombia, así que pronto haré mis patacones.

maria esperanza

Foto de maria esperanza

Tengo una duda muy seria. Debe estar el aceite bien caliente cuando se van a echar los patacones. Porque en la receta dice que se ponen en aceite a fuego bajo. Como soy novata en temas de cocina , agradeceria aclararme porque pienso hacerle a mis sobrinos que vienen de otro pais y nuca han comido.
Gracias. Maria E

No hay necesidad que el aceite esté muy caliente, basta que esté 1 minuto, la idea no es que se fría el patacón.
saludos

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