Receta

Patacones colombianos ¡Una receta buena, fácil y barata!

Por Karina Noguera el 28-04-2010

Patacones colombianos

Foto cortesía de Filomena Jiménez - Restaurante Donde Leo

No se habla mucho de ellos pero cada vez que alguien prueba se da cuenta de la maravilla que es comerlos y lo fácil que es prepararlos.

Los patacones son trozos de plátano verde aplanados, una receta colombiana ideal para acompañar comidas como el pescado frito, la pechuga a la plancha, la ternera y la carne en diferentes preparaciones. Además, es la guarnición ideal propia del Caribe colombiano que, elaborada con creatividad, puede convertirse en una parte de su cultura siendo una receta buena, fácil y barata.

Información de la receta

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 30 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo total: 60 min.

Dificultad: Super fácil

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Muy alto

Lugar de preparación: En la cocina

País: Colombia

Ingredientes - Patacones colombianos ¡Una receta buena, fácil y barata!

4 Plátanos verdes
¼ de aceite
Una pizca de sal

Preparación

Primera Parte

Lo primero que hay que hacer es retirarle la cáscara al plátano
Posteriormente se corta en trozos transversales de 4 centímetros de ancho
Finalmente se ponen a freír a fuego muy bajo hasta que se encuentren dorados

Segunda Parte

Luego de que estén dorados se deberán retirar de la sartén uno a uno, y se aplanan con una pataconera (tabla especial para aplanar los patacones) o en su defecto con un objeto plano
Se colocan nuevamente en la sartén para que se terminen de freír y queden totalmente dorados
Cuando estén dorados se retiran de la sartén y se espolvorea un poco de sal

Consejos adicionales

Los Patacones se suelen acompañar con diversos platos colombianos, así que es posible poner por encima un sofrito de cebolla, tomate y demás especias –conocido en Colombia como Ogao-. Al Ogao se le pueden añadir trozos de jamón, pollo o carne en trozos, queso derretido, entre otras cosas
Los Patacones son ideales para reemplazar las patatas fritas, el arroz o a la guarnición de cualquier menú. También pueden agregársele trozos de carne, cerdo, ternera, jamón o lo que apetezca según el momento, la ocasión y el tipo de comida con el que sean servidos