Receta: Patacones colombianos ¡Una receta buena, fácil y barata!

Patacones
Patacones colombianos
Foto cortesía de Filomena Jiménez - Restaurante Donde Leo
No se habla mucho de ellos pero cada vez que alguien prueba se da cuenta de la maravilla que es comerlos y lo fácil que es prepararlos. Los patacones son trozos de plátano verde aplanados, una receta colombiana ideal para acompañar comidas como el pescado frito, la pechuga a la plancha, la ternera y la carne en diferentes preparaciones. Además, es la guarnición ideal propia del Caribe colombiano que, elaborada con creatividad, puede convertirse en una parte de su cultura siendo una receta buena, fácil y barata.

INGREDIENTES

4 Plátanos verdes
¼ de aceite
Una pizca de sal

INFORMACION

Porciones:  4
Tiempo de preparación:
30min
Tiempo de cocción:  30min
Tiempo Total:  60min
Grado de dificultad:  Super fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Muy alto
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Colombia
Receta elaborada por:

PREPARACION

Primera Parte

  1. Lo primero que hay que hacer es retirarle la cáscara al plátano
  2. Posteriormente se corta en trozos transversales de 4 centímetros de ancho
  3. Finalmente se ponen a freír a fuego muy bajo hasta que se encuentren dorados

Segunda Parte

  1. Luego de que estén dorados se deberán retirar de la sartén uno a uno, y se aplanan con una pataconera (tabla especial para aplanar los patacones) o en su defecto con un objeto plano
  2. Se colocan nuevamente en la sartén para que se terminen de freír y queden totalmente dorados
  3. Cuando estén dorados se retiran de la sartén y se espolvorea un poco de sal

Consejos adicionales

  • Los Patacones se suelen acompañar con diversos platos colombianos, así que es posible poner por encima un sofrito de cebolla, tomate y demás especias –conocido en Colombia como Ogao-. Al Ogao se le pueden añadir trozos de jamón, pollo o carne en trozos, queso derretido, entre otras cosas
  • Los Patacones son ideales para reemplazar las patatas fritas, el arroz o a la guarnición de cualquier menú. También pueden agregársele trozos de carne, cerdo, ternera, jamón o lo que apetezca según el momento, la ocasión y el tipo de comida con el que sean servidos

Comentarios

Me encantan los patacones aunque nunca fuí a Colombia. Y me gustan rellenos. Ahora me trajeron una pataconera de Colombia, así que pronto haré mis patacones.

Tengo una duda muy seria. Debe estar el aceite bien caliente cuando se van a echar los patacones. Porque en la receta dice que se ponen en aceite a fuego bajo. Como soy novata en temas de cocina , agradeceria aclararme porque pienso hacerle a mis sobrinos que vienen de otro pais y nuca han comido.
Gracias. Maria E

No hay necesidad que el aceite esté muy caliente, basta que esté 1 minuto, la idea no es que se fría el patacón.
saludos