Lemon Curd con queso Mascarpone
Conocida como crema de limón, cuajado de limón, natilla de limón o incluso manteca de limón, esta tradicional receta inglesa es llamada originalmente Lemon Curd, y se utiliza para acompañar pasteles, scones, bísquets, galletas y una infinidad de derivados de la pastelería.
Ingredientes
2 cucharadas de preparado especial para natillas
1/3 taza de azúcar
1/3 taza de jugo de naranja
1 taza de agua
1/3 taza de mantequilla de limón
1/3 taza de queso fresco o envasado Mascarpone
2 cucharadas de licor de naranja (Cointreau)
Información
Porciones: 6
Preparación:
5min
Cocción: 5min
Tiempo Total: 10min
Dificultad: Fácil
Estación: Invierno
Nivel calórico: Alto
Lugar de preparación: En la cocina
País: Internacional
Preparación
- Combinar en una cacerola las cucharadas de natillas con el azúcar, luego agregar el jugo de naranja y el agua
- Remover y cocinar a fuego medio por unos 3 minutos hasta que la preparación logre un hervor y cierto grado de espesor. Hervir un minuto adicional de ser necesario
- Agregar la mantequilla, el queso italiano Mascarpone, y las cucharadas de licor de naranja
- Remover con una batidora manual o cuchara de palo hasta que quede completamente disuelto y logre un espesor cremoso
Secretos del Lemon Curd con queso Mascarpone
- El queso Mascarpone es un queso italiano cremoso que puede remplazar a la tradicional nata. Se puede encontrar en estado fresco o envasado en supermercados y tiendas especializadas. También se puede preparar con crema de queso y jugo de limón
- No congelar luego de preparado