Receta

Lemon Curd con queso Mascarpone

Por Augusto Ellacuriaga el 20-12-2011

Conocida como crema de limón, cuajado de limón, natilla de limón o incluso manteca de limón, esta tradicional receta inglesa es llamada originalmente Lemon Curd, y se utiliza para acompañar pasteles, scones, bísquets, galletas y una infinidad de derivados de la pastelería.

Información de la receta

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 5 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Tiempo total: 10 min.

Dificultad: Fácil

Estación: Invierno

Nivel calórico: Alto

Lugar de preparación: En la cocina

País: Internacional

Ingredientes - Lemon Curd con queso Mascarpone

2 cucharadas de preparado especial para natillas
1/3 taza de azúcar
1/3 taza de jugo de naranja
1 taza de agua
1/3 taza de mantequilla de limón
1/3 taza de queso fresco o envasado Mascarpone
2 cucharadas de licor de naranja (Cointreau)

Preparación

Combinar en una cacerola las cucharadas de natillas con el azúcar, luego agregar el jugo de naranja y el agua
Remover y cocinar a fuego medio por unos 3 minutos hasta que la preparación logre un hervor y cierto grado de espesor. Hervir un minuto adicional de ser necesario
Agregar la mantequilla, el queso italiano Mascarpone, y las cucharadas de licor de naranja
Remover con una batidora manual o cuchara de palo hasta que quede completamente disuelto y logre un espesor cremoso

Secretos del Lemon Curd con queso Mascarpone

El queso Mascarpone es un queso italiano cremoso que puede remplazar a la tradicional nata. Se puede encontrar en estado fresco o envasado en supermercados y tiendas especializadas. También se puede preparar con crema de queso y jugo de limón
No congelar luego de preparado