Receta: Lemon Curd con queso Mascarpone

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Conocida como crema de limón, cuajado de limón, natilla de limón o incluso manteca de limón, esta tradicional receta inglesa es llamada originalmente Lemon Curd, y se utiliza para acompañar pasteles, scones, bísquets, galletas y una infinidad de derivados de la pastelería.

Porciones:  6
  • Preparación:
  • 5min
Tiempo Total:  10min
Lemon Curd con queso

Ingredientes

2 cucharadas de preparado especial para natillas
1/3 taza de azúcar
1/3 taza de jugo de naranja
1 taza de agua
1/3 taza de mantequilla de limón
1/3 taza de queso fresco o envasado Mascarpone
2 cucharadas de licor de naranja (Cointreau)

Información

Preparación:
5min
Cocción:  5min
Tiempo Total:  10min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Invierno
Nivel calórico:  Alto
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Internacional

Preparación

  1. Combinar en una cacerola las cucharadas de natillas con el azúcar, luego agregar el jugo de naranja y el agua
  2. Remover y cocinar a fuego medio por unos 3 minutos hasta que la preparación logre un hervor y cierto grado de espesor. Hervir un minuto adicional de ser necesario
  3. Agregar la mantequilla, el queso italiano Mascarpone, y las cucharadas de licor de naranja
  4. Remover con una batidora manual o cuchara de palo hasta que quede completamente disuelto y logre un espesor cremoso

Secretos del Lemon Curd con queso Mascarpone

  • El queso Mascarpone es un queso italiano cremoso que puede remplazar a la tradicional nata. Se puede encontrar en estado fresco o envasado en supermercados y tiendas especializadas. También se puede preparar con crema de queso y jugo de limón
  • No congelar luego de preparado