Enchiladas rojas
Las enchiladas son un plato típico mexicano lleno de sabor y textura. Consiste en una salsa a base de tomate y chile de árbol que se utiliza para bañar las tortillas de maiz rellenas de pollo y queso. Se consumen durante el desayuno o el almuerzo y forman parte de la comida rápida tradicional azteca.
Ingredientes
400 g de tomates frescos
200 g de pechuga de pollo cocida
150 g de queso fresco
½ cebolla
10 tortillas de maíz grandes fritas
2 chiles de árbol
1 rama de cilantro
½ taza de crema agria
1 taza de lechuga
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto
Información
Porciones: 8
Preparación:
10min
Cocción: 20min
Tiempo Total: 30min
Dificultad: Fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Mexico
Preparación
- En una licuadora añadir los tomates, la cebolla, los chiles y licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Tamizar la salsa y en una sartén cocinarla a fuego medio durante 10 minutos removiendo constantemente.
- Remojar cada tortilla en la salsa, rellenarla con pollo desmenuzado y cerrar para decorar.
- Cubrir con más salsa roja y colocar crema agria por encima.
- Decorar finalmente con lechuga y queso fresco rallado o en trozos.