Enchiladas mexicanas rojas

Enchiladas rojas
(Receta)

Las enchiladas son un plato típico mexicano lleno de sabor y textura. Consiste en una salsa a base de tomate y chile de árbol que se utiliza para bañar las tortillas de maiz rellenas de pollo y queso. Se consumen durante el desayuno o el almuerzo y forman parte de la comida rápida tradicional azteca.

Porciones:  8
  • Preparación:
  • 10min
Tiempo Total:  30min

Ingredientes

400 g de tomates frescos
200 g de pechuga de pollo cocida
150 g de queso fresco
½ cebolla
10 tortillas de maíz grandes fritas
2 chiles de árbol
1 rama de cilantro
½ taza de crema agria
1 taza de lechuga
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto

Información

Preparación:
10min
Cocción:  20min
Tiempo Total:  30min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Mexico

Preparación

  1. En una licuadora añadir los tomates, la cebolla, los chiles y licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Tamizar la salsa y en una sartén cocinarla a fuego medio durante 10 minutos removiendo constantemente.
  3. Remojar cada tortilla en la salsa, rellenarla con pollo desmenuzado y cerrar para decorar.
  4. Cubrir con más salsa roja y colocar crema agria por encima.
  5. Decorar finalmente con lechuga y queso fresco rallado o en trozos.