Torta de sémola
Ingredientes
2 tazas de leche
75 gramos de sémola
1/2 taza de azúcar
1 clara de huevo
4 yemas de huevo
1 palito de canela
50 gramos de mantequilla
1/2 cucharadita de vainilla
1 trozo de cáscara de naranja
1 1/2 taza de almíbar
Información
Porciones: 6
Preparación:
30min
Cocción: 50min
Tiempo Total: 80min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: Al horno
Preparación
- En un cacerola u olla verter la leche junto al palo de canela y la cáscara de naranja. Hervir a fuego lento.
- Cuando la leche rompa el hervor añadir la sémola espolvoreando suavemente. Mover con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.
- Cocinar a fuego lento por 15 minutos hasta lograr que la sémola esté cocida.
- Retirar la cacerola del fuego.
- Batir la clara de huevo a punto nieve. Reservar.
- Retirar el palo de canela y la cáscara de naranja de la preparación.
- Añadir la vainilla, 2 cucharaditas de mantequilla, las yemas y la clara batida. Remover suavemente.
- Verter la preparación en un molde enmantequillado.
- Cocinar en baño María por 50 minutos aproximadamente.
- Desmoldar cuando esté tibio y verter el almíbar sobre el pudín.