Tom kha gai
Ingredientes
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de leche de coco
1/2 filete de pechuga de pollo
1 cucharada de raíz galanga cortada en tiras (jengibre azul)
1 tallo de hierba luisa (verbena de Indias)
1 cabeza de cebolla china (cebolleta)
1 cucharada de salsa de pescado tailandesa
1/2 taza de champiñones cortados en rodajas
1 cucharadita de azúcar rubia
Zumo de un limón
Sal y pimienta al gusto al gusto
Aceite
Información
Porciones: 2
Preparación:
20min
Cocción: 10min
Tiempo Total: 30min
Dificultad: Intermedio
Estación: Invierno
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Tailandia
Preparación
- Cortar en tiras el filete de pechuga de pollo, salpimentar al gusto y añadir media cucharada de salsa de pescado tailandesa y una pizca de azúcar rubia. Reservar.
- En una olla o cacerola grande freír en un chorro de aceite la galanga cortada en tiras e inmediatamente después incorporar el caldo de pollo, el tallo de hierba luisa (verbena de Indias), el pollo en tiras, la leche de coco, los champiñones cortados en rodajas. Hervir a fuego medio por 10 minutos.
- Añadir el resto de salsa de pescado tailandesa, el zumo de limón y salar al gusto si fuera necesario.
- Servir y añadir la cebolla china cortada en tiras.
- Se puede suplir raíz galanga por jengibre común.
- Puede añadir páprika o algún chile o ají (frito)para darle picor.
- Puede añadir hojas de lima kaffir para aumentar el sabor.