Tarte Tatin

1. Tamizar la harina
2. Verterla en una mesa de trabajo y formar un volcán
3. Añadir una pizca de sal y 100 gramos de mantequilla, amasar con las manos hasta logra unir la mantequilla con la harina
4. Agregar un huevo y seguir amasando
5. Añadir por último 70 gramos de azúcar y amasar hasta lograr una masa uniforme (si la masa no puede ligar puede añadir una chorro de agua o un huevo más para lograrlo)
6. Hacer una bola con la masa, ponerla en un bol, taparla con una tela o papel filme y refrigerar una hora
7. En una sartén colocar las manzanas a fuego bajo, añadir la mantequilla restante (100 gramos) y la azúcar restante (180 gramos), evitar que queden espacios vacíos en la sartén, cocinar de 30 a 40 minutos, para lograr que la manzana se ablande y se caramelice totalmente
8. Sacar la masa de la refrigeración y extenderla en un molde de aproximadamente 25 cm. de diámetro (molde engrasado con mantequilla)
9. Verter la preparación de manzanas sobre el molde y rellenar perfectamente
10. Introducir el molde en un horno precalentado y cocinar de 25 a 30 minutos a 180 grados
11. Retirar del horno dejar enfriar y verter la nata encima, esparcirla y disfrutar de su sabroso tarte tartin

Secretos del tarte tartin

• Las manzanas ideales para esta receta son las golden
• Al momento de colocar la masa en el molde se aconseja hacerle unos pequeños agujeros a la masa con un tenedor o un instrumento que tenga una punta fina