Tamalitos verdes
Los tamalitos verdes son una receta de origen peruano, cuyo nombre se explica en el uso de cilantro, el cual le brinda el color verde a la mezcla de maíz que se consume dentro de la chala.
Ingredientes
2 kg de choclos desgranados
1 taza de hojas de cilantro
1 cebolla picada
Ají molido, sal, comino y pimienta
1/2 taza de aceite
Envoltura: cáscara del choclo
Información
Porciones: 10
Preparación:
15min
Cocción: 30min
Tiempo Total: 45min
Dificultad: Fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
Preparación
- Moler los choclos junto con el culantro
- En una olla calentar el aceite y freir los ajos hasta que estén dorados, agregar el choclo con el culantro molido y cocinar. Batir hasta que se forme una masa que fácilmente se desprenda de la paredes de la olla
- Verter una porcion de masa en dos pancas (cáscara o chala) de choclo cruzadas. Envolver bien, atando con tiras de pancas por el centro
- En una olla grande con agua hirviendo colocar los tamalitos, tapar y dejar que se cocinen durante 30 minutos. Retirar y servir