Receta: Tamalitos verdes

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Los tamalitos verdes son una receta de origen peruano, cuyo nombre se explica en el uso de cilantro, el cual le brinda el color verde a la mezcla de maíz que se consume dentro de la chala.

Porciones:  10
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  45min

Ingredientes

2 kg de choclos desgranados
1 taza de hojas de cilantro
1 cebolla picada
Ají molido, sal, comino y pimienta
1/2 taza de aceite
Envoltura: cáscara del choclo

Información

Preparación:
15min
Cocción:  30min
Tiempo Total:  45min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  1. Moler los choclos junto con el culantro
  2. En una olla calentar el aceite y freir los ajos hasta que estén dorados, agregar el choclo con el culantro molido y cocinar. Batir hasta que se forme una masa que fácilmente se desprenda de la paredes de la olla
  3. Verter una porcion de masa en dos pancas (cáscara o chala) de choclo cruzadas. Envolver bien, atando con tiras de pancas por el centro
  4. En una olla grande con agua hirviendo colocar los tamalitos, tapar y dejar que se cocinen durante 30 minutos. Retirar y servir