Receta: Soufflé de papas

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El clásico soufflé de papas y queso.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 35min
Tiempo Total:  55min
Soufflé de papas

Ingredientes

4 huevos
1 kilogramos de papas
100 gramos de mantequilla
1/4 de cucharadita de nuez moscada
1 taza de crema de leche
80 gramos de queso parmesano
Sal y pimienta al gusto

Información

Preparación:
35min
Cocción:  20min
Tiempo Total:  55min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  Al horno
País:  Francia

Preparación

  • Sancochar las papas.
  • Pelar y prensar las papas. Reservar.
  • Precalentar el horno 170 grados .
  • Separar las claras de las yemas. Reservar.
  • Sazonar las papas con sal, pimienta y la nuez moscada.
  • Añadir las yemas ligeramente batidas, la crema de leche y el queso parmesano. Mezclar todos los ingredientes.
  • Batir las claras hasta punto nieve y mezclar suavemente con la preparación.
  • Verter la preparación en un molde enmantequillado.
  • Hornear por 20 minutos.
  • Se recomienda usar papa amarilla para esta receta.