Receta: Sopa de papa

Promedio: 5 (1 voto)

Una sopa sencilla y muy nutritiva

Porciones:  3
  • Preparación:
  • 25min
Tiempo Total:  45min
Sopa de papa

Ingredientes

1/2 kg de papas cortadas en cubos
1 cebolla chica picada brunoise
1 taza de leche
1 taza de agua
2 huevos
Ralladura de nuez moscada
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 cucharada de perejil picada
Sal y pimienta al gusto
40 gramos de mantequilla
1 cucharadita de harina

Información

Preparación:
25min
Cocción:  20min
Tiempo Total:  45min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  • En una olla o cacerola derretir la mantequilla.
  • Una vez derretida la mantequilla incorporar la cebolla picada, añadir la ralladura de nuez moscada y sal y pimienta al gusto. Cocinar a fuego lento hasta blanquear la cebolla.
  • Blanqueada la cebolla añadir las papas cortadas en cubos. Remover y cocinar por un minuto.
  • Añadir la leche, remover.
  • Disolver la harina en el agua.
  • Verter el agua con la harina. Cocinar a fuego lento.
  • Una vez rompa el hervor añadir los huevos ligeramente batidos. Cocinar a fuego medio por 2 o 3 minutos más.
  • Retirar del fuego y añadir el queso parmesano rallado. Remover.
  • Servir y espolvorear el perejil picado.
  • Puede acompañar con pan tostado.
  • Se puede suplir la mantequilla por aceite.
  • Se recomienda usar papa amarilla para esta receta.