Receta: Quinua con atún

Promedio: 5 (1 voto)

Un guiso sencillo y nutritivo.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  55min
Quinua con atún
(foto referencial)

Ingredientes

300 gramos de quinua
1 lata de atún
4 papas cortadas en cubos
2 dientes de ajos picados
1 cucharadita de ají mirasol molido
Aceite
3 huevos duros
Sal y pimienta al gusto

Información

Preparación:
15min
Cocción:  40min
Tiempo Total:  55min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • Lavar la quinua hasta que el agua quede transparente.
  • Cocinarla a fuego medio en una olla o cacerola que le cubra el agua. Una vez cocida colar. Reservar el agua. Reservar.
  • En una olla o cacerola calentar un chorro generoso de aceite.
  • Incorporar los ajos molidos y el ají mirasol molido, remover.
  • Añadir la quinua cocida y las papas en cubos, añadir un poco del agua donde se cocinó la quinua. Cocinar a fuego lento hasta que la papa esté suave.
  • Salpimentar.
  • Añadir el atún, remover.
  • Servir y adornar con rodajas de huevo duro.
  • Acompañar con ensaladas o arroz.
  • Puede añadir perejil picado al final. También puede añadir junto al atún aceitunas verdes o negras.
  • Si lo quiere hacer menos pesado puede obviar las papas.