Receta: Puré de garbanzos

Promedio: 5 (1 voto)

Una receta sabrosa y muy nutritiva

Porciones:  2
  • Preparación:
  • 20min
Tiempo Total:  55min
Puré de garbanzos

Ingredientes

200 gramos de garbanzos
1/2 zanahoria picada
1/2 taza de caldo de pollo o verduras
Aceite
1/2 cebolla chica picada en brunoise
1 diente de ajos picado
Comino
Sal y pimienta al gusto

Información

Preparación:
20min
Cocción:  35min
Tiempo Total:  55min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  • Remojar los garbanzos en dos tazas de agua tibia desde la víspera.
  • Escurrir los garbanzo.
  • En una olla o cacerola verter los garbanzos, la zanahoria picada y 2 1/2 tazas de agua.
  • Sazonar con sal y pimienta
  • Cocinar a fuego medio hasta que rompa el hervor.
  • Bajar a fuego lento y cocinar durante 50 minutos más.
  • Retirar el agua sobrante de la preparación.
  • Añadir el caldo y cocinar por 10 minutos más. Reservar.
  • En una sartén verter un chorro generoso de aceite de oliva y calentar.