Pollo al horno
Esta receta se desprende de la gastronomía francesa, aunque hoy las principales gastronomías del mundo la han adoptado como suya, con algunas sabrosas variantes e ingredientes propios. Su preparación es muy similar en cada receta, la única variante son las especias y guarniciones utilizadas. Conozcamos algunas interesantes recetas.
Ingredientes
1 pollo entero eviscerado y limpio
Ajos molidos
Salsa de soya (soja, sillao)
Ají panca molido
Salsa de ostión
Mantequilla
Vinagre rojo
Vino
Sal y pimienta
Jugo de limón
Brandy
Tomillo, curry, romero, comino, orégano
Cerveza negra
Agua
Aceite
Información
Porciones: 4
Preparación:
10min
Cocción: 40min
Tiempo Total: 50min
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: Al horno
Preparación
1. Pollo al horno estilo oriental
- Colocar el pollo en una fuente
- Mezclar una taza salsa de soya, 4 cucharadas de ajo molido, 3 cucharadas de salsa de ostión, una pizca de sal (recuerde que la salsa de soya es salada), pimienta y media taza de agua
- Bañar el pollo o pintarlo con la mezcla realizada
- Introducir el pollo al horno precalentado a 180 grados por 35 minutos
- Cada 7 minutos volver a bañar con la salsa
- Retirar del horno y disfrutar
2. Pollo al horno estilo peruano
- Colocar el pollo en una fuente
- Mezclar en un bol una taza de cerveza negra, ½ taza de vinagre rojo, ¼ de taza de ajo molido, ¼ de taza de ají panca molido, ½ taza de salsa de soya, sal, ¼ de taza de aceite, comino y pimienta, remover la preparación
- Bañar el pollo o pintarlo con una brocha con la mezcla realizada
- Introducir el pollo al horno precalentado a 180 grados por 35 minutos
- Cada 7 minutos volver a bañar con la salsa
- Retirar del horno y disfrutar
3. Pollo al horno estilo mediterráneo
- Colocar el pollo en una fuente
- Mezclar en un bol 3 cucharadas de ajo, 1 taza de vino, ½ taza de brandy, ½ taza de agua, sal y pimienta
- Bañar el pollo o pintarlo con una brocha con la mezcla realizada
- Espolvorear el pollo con romero, remover la preparación
- Introducir el pollo al horno precalentado a 180 grados por 35 minutos
- Cada 7 minutos volver a bañar con la salsa
- Retirar del horno y disfrutar
4. Pollo al horno con finas hierbas
- Colocar el pollo en una fuente
- Mezclar en un bol ¼ de taza de jugo de limón, 2 cucharadas de ajo, ½ taza de vino, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de tomillo, 2 cucharadas de orégano, 1 cucharada de curry, sal, pimienta, ¼ de taza de agua y una pizca de brandy, remover la preparación
- Añadir láminas de mantequilla sobre el pollo (100 gramos)
- Introducir el pollo al horno precalentado a 180 grados por 35 minutos
- Cada 7 minutos volver a bañar con la salsa
- Retirar del horno y disfrutar
Secretos del pollo al horno
- El pollo se suele acompañar con papas, que se hornean junto al pollo
- También se puede acompañar con ensaladas y arroz
- Para que el pollo quede más sabroso se puede inyectar la salsa con ayuda de una jeringa de cocina
- Para chequear si el pollo está listo, introducir una trinche delgada