Receta: Pollo a la portuguesa

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Un sabroso guiso realizado a base de pollo y verduras, ideal para el invierno. Al mejor estilo portugués.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 30min
Tiempo Total:  60min
Pollo a la portuguesa

Ingredientes

1 pollo trozado (8 piezas)
1 cebolla cortada en cuadraditos
3 tomates cortados en juliana gruesa
3 pimientos rojos cortados en juliana gruesa
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharadita de orégano
1 cucharada de tomillo picado
2 cucharada de pasta de tomate
4 papas sancochadas y cortadas en cuadrados grandes
1 1/2 taza de caldo de pollo
2 hojas de laurel
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Información

Preparación:
30min
Cocción:  30min
Tiempo Total:  60min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Invierno
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Portugal

Preparación

  • En olla o cacerola grande calentar el aceite de oliva a fuego medio.Una vez caliente añadir las presas de pollo previamente salpimentadas. Sellar las presas de pollo por ambos lados.
  • Una vez selladas las presas de pollo, retirarlas de la preparación. Reservar.
  • En el mismo aceite añadir la cebolla cortada en cuadrados y los pimientos en juliana. Ahogar por 2 o 3 minutos.
  • Añadir la pasta de tomate a la preparación. Remover.
  • Inmediatamente después añadir el tomate en juliana, las hojas de laurel, el tomillo picado, el orégano y la mitad del perejil.
  • Dorar por uno o dos minutos la preparación y reincorporar las presas de pollo con el caldo.
  • Salpimentar la preparación y cocinar a fuego lento con la olla tapada por unos 25 a 30 minutos.
  • Minutos antes de apagar la preparación incorporar las papas.
  • Servir y espolvorear perejil sobre el plato.