Arroz a la albahaca

Un interesante alternativa vegetariana ó una estupenda guarnición para carnes al horno.

Ingredientes

1/2 taza de hojas de albahaca picada finamente

1/4 de taza de queso parmesano rallado

1/2 cebolla cortada en brunoise fina

2 tazas de arroz

3 1/2 tazas de caldo (verduras o pollo)

Aceite

1/2 cucharadita de ajos picados o molidos

Sal y pimienta al gusto

Porciones: 4

Preparación:

15min

Cocción: 25min

Tiempo Total: 40min

Dificultad: Fácil

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

En un olla o cacerola calentar un chorro de aceite
Sofreir la cebolla y el ajo picado.
Salpimentar.
Una blanqueada la cebolla añadir la albahaca picada. Inmediatamente después incorporar el caldo. Remover.
Incorporar el arroz y remover.
Cocinar a fuego lento hasta que arroz cocine. Remover esporádicamente para que no se pegue el arroz.
Añadir más caldo o agua si es necesario.
Una vez cocido el arroz añadir el queso parmesano rallado. Remover.
Puede añadir a la receta tocino cortado en finos trozos.
Se recomienda usar aceite de oliva.
Sirva como guarnición de carnes.