Humita en chala
Humita en chala
La Humita en Chala es una comida típica argentina, originaria del norte de dicho país.
La Humita es una crema preparada en base a choclo, que se coloca dentro de la chala del mismo choclo o bien se coloca en una cazuela, se le espolvorea azúcar por encima y se dora en el horno.
Ingredientes
Choclos 3 unidades
Cebolla 1 unidad
Pimiento rojo 1 unidad
Pimiento verde 1 unidad
Cebolla de verdeo 2 unidades
Tomate 1 unidad
Manteca 1 cucharadita
Agua 2 litros
Leche 1/2 taza
Queso fresco 300 gramos
Sal y pimienta a gusto
Azúcar 1 cucharadita
Información
Porciones: 4
Preparación:
35min
Cocción: 25min
Tiempo Total: 60min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: Al horno
País: Argentina
Preparación
Chala
- La chala es el material verde que recubre los choclos frescos; la misma debe ser retirada con cuidado, a fin de ser blanqueada en agua hirviendo con sal
- Luego de unos minutos, la chala debe ser retirada del agua, escurrida y cortada en tiras, para ser utilizada más adelante
Humita
- En principio, es necesario rallar los choclos y reservarlos en un tazón, así como picar todos los ingredientes detallados
- Poner la manteca en una sartén, agregar la cebolla blanca, la cebolla de verdeo (reservar la parte verde para agregar al final) y los pimientos. Rehogar (freír ligeramente) por unos minutos
- Una vez que los ingredientes estén dorados, agregar el choclo rallado y el tomate picado
- Cocinar unos minutos y agregar la leche, una cucharadita de azúcar, sal y pimienta al gusto
- Una vez que la consistencia de la preparación sea cremosa, retirar del fuego y dejar enfriar
Armado
- Colocar dos tiras de chala en forma de cruz
- Poner en el centro un poco de relleno
- Colocar por encima unos daditos de queso fresco
- Cerrar el paquete y atarlo muy bien con un hilo. De esta forma armar todos los paquetes
- Una vez listos, preparar una olla con agua hirviendo y sal, agregar los paquetes dentro y cocinar alrededor de 20 o 25 minutos