Hamburguesas de pavo con alioli y queso cheddar

1. Tostar las semillas de comino y las de semillas de cilantro en una sartén pequeña a fuego medio-alto alrededor de 2 minutos
2. Triturar finamente las semillas tostadas en el molinillo de especias o en el mortero
3. En un tazón batir la mayonesa, agregar 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, jugo de limón fresco, pimentón ahumado, ajo y las especias molidas. Sazonar a gusto con sal y pimienta. Cubrir y refrigerar el alioli
4. Colocar la carne de pavo en un recipiente mediano, añadir 2 cucharadas de alioli y mezclar suavemente
5. Dividir la mezcla en 4 porciones iguales y darle a cada una forma de hamburguesa. Cubrir y refrigerar
6. Preparar la barbacoa o parrilla, espolvorear las hamburguesas con sal y pimienta y también las rodajas de cebolla y los pimientos. Grillar las hamburguesas 5 minutos de cada lado y las cebollas y los pimientos 4 minutos de cada lado
7. Cubrir cada hamburguesa con una rebanada de queso y dejar derretir 1 minuto más
8. Colocar una hamburguesa de pavo en cada mitad de pan, colocar encima algunos trozos de cebolla y pimiento. Cubrir la tapa de pan restante con alioli y agregar algunas hojas de rúcula sobre la hamburguesa. Finalmente poner la tapa de la hamburguesa y servir

Fuente: Epicurious