Ensalada vegetariana

Esta es una opción diferente de la ensalada mixta que aprovecha el uso de diversas verduras cocidas para ofrecer una opción colorida y nutritiva.

Ingredientes

1/2 brócoli hervido

3 tazas de lechuga

1 choclo hervido

6 espárragos cocidos

150 gramos de tomates cherry

250 gramos de champiñones

Porciones: 2

Preparación:

15min

Cocción: 20min

Tiempo Total: 35min

Dificultad: Fácil

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Bajo

Lugar de preparación: En la cocina

Cocinar el brócoli en abundante agua con sal. Una vez al dente, escurrir, enfriar bajo el agua corriente y sumergir en un recipiente con agua fría y hielo. Esto permitirá mantener el verde hermoso del brócoli
Cocinar los espárragos de la misma manera para realzar el color verde de las verduras cocidas. Desgranar el choclo con cuchillo
Cortar en rodajas los tomates cherry para presentarlos en forma diferente. Cortar los champiñones verticalmente
Colocar todos los ingredientes en una fuente o en platos individuales
Condimentar con sal, aceite, vinagre y pimienta a gusto. Servir y disfrutar