Receta: Ensalada vegetariana

Promedio: 1.5 (2 votos)

Esta es una opción diferente de la ensalada mixta que aprovecha el uso de diversas verduras cocidas para ofrecer una opción colorida y nutritiva.

Porciones:  2
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  35min
Ensalada vegetariana

Ingredientes

1/2 brócoli hervido
3 tazas de lechuga
1 choclo hervido
6 espárragos cocidos
150 gramos de tomates cherry
250 gramos de champiñones

Información

Preparación:
15min
Cocción:  20min
Tiempo Total:  35min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Bajo
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  1. Cocinar el brócoli en abundante agua con sal. Una vez al dente, escurrir, enfriar bajo el agua corriente y sumergir en un recipiente con agua fría y hielo. Esto permitirá mantener el verde hermoso del brócoli
  2. Cocinar los espárragos de la misma manera para realzar el color verde de las verduras cocidas. Desgranar el choclo con cuchillo
  3. Cortar en rodajas los tomates cherry para presentarlos en forma diferente. Cortar los champiñones verticalmente
  4. Colocar todos los ingredientes en una fuente o en platos individuales
  5. Condimentar con sal, aceite, vinagre y pimienta a gusto. Servir y disfrutar