Ensalada de mango y palta
La ensalada de mango y palta constituye una magnífica opción agridulce que presenta al paladar dos sabores diferentes, que se combinan a la perfección. Esta ensalada es una guarnición fresca para brochetas, carnes blancas o el jamón de su preferencia. El avocado o palta, al igual que el pepino, se puede reemplazar por melón.
Ingredientes
50 gramos de coco rallado
50 gramos de pistachos picados
1 mango
1 palta
1 pepino
150 gramos de jamón ahumado
1/4 taza de jugo de limón
1 cucharada de jengibre rallado
1 cucharada de menta picada
1/2 chile amarillo
Sal y pimienta
Información
Porciones: 2
Preparación:
10min
Cocción: 1min
Tiempo Total: 11min
Dificultad: Fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Bajo
Lugar de preparación: En la cocina
Preparación
- Tostar ligeramente el coco en una sartén limpia, en una placa de horno o sobre un plato en el microondas, revolviendo con frecuencia para que tome color
- Pelar y cortar el mango, la palta y el pepino en rodajas largas y angostas
- Mezclar los tres ingredientes en una ensaladera o en platos
- Mezclar en un tazón el jugo de limón y el resto de ingredientes
- Añadir el aderezo sobre la ensalada unos minutos antes de servir