Ensalada de cangrejo, manzana verde y aguacate
Esta maravillosa combinación renueva el sabor y el sentido de ingredientes tan particulares y versátiles como el cangrejo, la palta y las manzanas.
Ingredientes
2 tazas de jugo de manzana
1/4 taza de licor Calvados
2 manzanas verdes
2 cucharadas de mostaza
1/2 taza de vinagre
2 cebollas
1/2 manojo de tomillo
1 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta
500 gramos de carne de cangrejo
1 aguacate
1 taza de queso parmesano rallado
Información
Porciones: 6
Preparación:
15min
Cocción: 10min
Tiempo Total: 25min
Dificultad: Fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Bajo
Lugar de preparación: En la cocina
Preparación
Vinagreta
- En una cacerola pequeña colocar el jugo de manzana, el licor Calvados y los corazones de las manzanas. Cocinar a fuego medio y reducir hasta que se convierta en un jarabe. Quitar los corazones de manzana, colocar la mezcla en un tazón y mezclar con la mostaza, el vinagre, la cebolla y el tomillo. Lentamente agregar y batir el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta. Reservar
Ensalada
- En una bonita ensaladera o fuente colocar las manzanas verdes cortadas, el aguacate y la carne de cangrejo
- Verter encima la exquisita vinagreta, el queso parmesano rallado y disfrutar