Receta: Croquetas de papa

Promedio: 4.9 (7 votos)

Receta tradicional española de croquetas de papa.

Porciones:  12
  • Preparación:
  • 25min
Tiempo Total:  50min
Croquetas de papa

Ingredientes

1 Kg de papas cocidas y peladas
2 yemas de huevo
1 taza de pan rallado
2 huevos batidos
Sal y pimienta
Aceite
1 taza de harina
Perejil picado
Ralladura de nuez moscada (opcional)

Información

Preparación:
25min
Cocción:  25min
Tiempo Total:  50min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Alto
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  España

Preparación

  • Prensar las papas.
  • Hacer un puré con las yemas, el perejil, ralladura de nuez moscada, sal y pimienta.
  • Formar croquetas redondas o cónicas.
  • Pasarlas por la harina, el huevo batido y después por el pan rallado.
  • Colocarlas en un fuente y refrigerar por 30 minutos.
  • Freír en abundante aceite caliente.
  • También puede añadirle a la receta algún queso que gratine (edam, mozzarella etc).