Croquetas de papa
Ingredientes
1 Kg de papas cocidas y peladas
2 yemas de huevo
1 taza de pan rallado
2 huevos batidos
Sal y pimienta
Aceite
1 taza de harina
Perejil picado
Ralladura de nuez moscada (opcional)
Información
Porciones: 12
Preparación:
25min
Cocción: 25min
Tiempo Total: 50min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Alto
Lugar de preparación: En la cocina
País: España
Preparación
- Prensar las papas.
- Hacer un puré con las yemas, el perejil, ralladura de nuez moscada, sal y pimienta.
- Formar croquetas redondas o cónicas.
- Pasarlas por la harina, el huevo batido y después por el pan rallado.
- Colocarlas en un fuente y refrigerar por 30 minutos.
- Freír en abundante aceite caliente.
- También puede añadirle a la receta algún queso que gratine (edam, mozzarella etc).