Receta: Chiles Rellenos

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Este platillo es muy popular en la gastronomía mexicana e incluso en la guatemalteca. Básicamente consiste en chiles rellenos con una preparación de carne y huevo. Veamos una de las recetas más populares de los picantes chiles rellenos.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 30min
Tiempo Total:  35min
Chiles Rellenos
Foto cortesía de commons.wikimedia

Ingredientes

4 chiles poblanos
300 gramos de carne de res molida
2 huevos
1 diente de ajo picado o molido
½ taza de pasas picadas
1 cebolla picada en cuadraditos
1 jitomate picado en cuadraditos
Sal y pimienta al gusto
Aceite
½ taza de harina

Información

Preparación:
30min
Cocción:  5min
Tiempo Total:  35min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  1. Batir los huevos, salpimentar, reservar
  2. Saltear los chiles rápidamente sin aceite, dejar enfriar
  3. Cortar el extremo superior de los chiles, quitarles las semillas y nervaduras, reservar
  4. Freír la cebolla picada y el ajo, añadir tomate picado y carne molida, salpimentar y remover
  5. Con ayuda de una cuchara rellenar de a uno los chiles
  6. Calentar aceite en una sartén o cacerola
  7. Sumergir los chiles rellenos en los huevos batidos, marinar y freír
  8. Disfrutar de este rico plato con un buen vaso de cerveza rubia

Secretos de los Chiles Rellenos

  • Los chiles se pueden rellenar con distintas carnes como: pollo, cerdo, atún
  • Se pueden añadir especias como tomillo, mejorana, nuez moscada. También hierbas frescas como perejil y cilantro
  • Si prepara chiles rellenos de queso, olvide la cebolla y el tomate e incluya tocino
  • Otra de las recetas populares de chiles rellenos incluye arroz, crema, queso y tocino o carne de cerdo