Cerdo a la cerveza
Cerdo a la cerveza
Una deliciosa receta de cerdo al horno caramelizado con azúcar y cerveza
Ingredientes
1 Kg de pierna de cerdo
1 taza de azúcar rubia
750 ml de cerveza negra
Sal y pimienta al gusto
2 clavos de olor
1/2 Kg de cebollas cortadas en juliana gruesa
Papas (guarnición)
Aceite
Información
Porciones: 4
Preparación:
15min
Cocción: 60min
Tiempo Total: 75min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: Al horno
Preparación
- Salpimentar la pierna de cerdo. Se recomienda en un solo trozo.
- Aceitar una fuente para el horno.
- Colocar las cebollas picadas en la fuente.
- Colocar la pierna de cerdo y espolvorear la azúcar sobre la carne.
- Añadir la cerveza sobre la carne.
- Incrustar los 2 clavos de olor en la carne.
- Introducir a horno precalentado a 180 grados por 30 minutos.
- Pasado los 30 minutos, disminuir el fuego a 120 y cocinar 30 minutos más.
- Esporádicamente verter los jugos sobre la carne.
- Puede hornear junto con papas para una guarnición.
- Puede acompañarlo con ensaladas cítricas, arroces o risottos.
- No olvide retirar los clavos de olor antes de cortar la carne.