Receta: Cebiche de pota

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Quizás la versión más humilde del cebiche, pero aún así está entre las más deliciosas.

Porciones:  2
  • Preparación:
  • 25min
Tiempo Total:  40min
Cebiche de pota

Ingredientes

1/2 Kg de pota
1 cebolla grande picada en cuadrados
1 ají limo picado
1 cucharadita de ajos molidos
2 cucharadas de culantro picado
1 choclo cocido y desgranado
1 choclo cocido y desgranado
Sal y pimienta al gusto
Cancha serrana tostada

Información

Preparación:
25min
Cocción:  15min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • Sancochar la pota con una pizca de sal por 25 minutos a fuego medio.
  • Una vez sancochada la pota, lavarla y cortarla en cubos pequeños. Reservar. Preferible dejar enfriar.
  • En un bol verter el zumo de 10 limones, incorporar el ajo molido, el culantro picado, sal y pimienta al gusto. Remover.
  • Incorporar la pota picada a la mezcla de limón. Dejar cocinar en el zumo de limón por 15 minutos.
  • Luego incorporar la cebolla picada. (Preferiblemente pasada por agua y sal). Remover.
  • Servir acompañada del choclo desgranado y la cancha serrana.
  • Puede acompañar también con camote sancochado.
  • Para darle más picor puede añadir rocoto molido o picado a la receta.
  • También puede acompañar con chicharrón de pota.