Beso de moza
Beso de moza
Famoso postre de origen alemán (Schokokuss), también conocido en varios países de Sudamérica como “Beso de chocolate” , “Kremokoa”, “Teta de negra”, “Chocmelo”, “Ricardito”o “Beso de negra”.
Ingredientes
3 claras de huevo
1 taza de azúcar
1/2 taza de agua
1/2 cucharadita de zumo de limón
2 cucharaditas de colapez en polvo
1/2 kilo de chocolate cobertura bitter
20 galletas redondas cubiertas de chocolate
Información
Porciones: 20
Preparación:
25min
Cocción: 15min
Tiempo Total: 40min
Dificultad: Díficil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Alemania
Preparación
- Verter en una cacerola el azúcar y el agua y poner a fuego lento hasta lograr un almíbar.. Reservar.
- Batir las claras de huevo a punto nieve.
- Verter las claras en punto nieve al almíbar caliente en forma de hilo. Sin dejar de batir.
- Añadir la colapez (espolvoreando) y el zumo de limón.
- Batir hasta lograr una preparación compacta y homogénea.
- Colocar las galletas en una fuente.
- Con una manga, verter una porción de merengue a cada galleta.
- Refrigerar las galletas con merengue por 20 minutos.
- Derretir el chocolate en baño maría y dejar entibiar por algunos minutos.
- Retirar las galletas de la refrigeradora y colocarlas en una rejilla.
- Bañar las galletas con merengue, con el chocolate derretido.
- Volver a las galletas a la refrigeradora por 40 minutos más.