Receta: Arroz pilaf

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Una tradicional receta de la India, que sirve de guarnición para diversas carnes y el tradicional té.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 25min
Tiempo Total:  40min
Arroz pilaf
Arroz pilaf

Ingredientes

2 tazas de arroz cocido
2 yemas
1 cucharada de mostaza
1 taza de caldo de verduras
Tomillo
Sal al gusto
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pimiento morrón cortado en brunoise
Aceite
1 cucharada de perejil picado

Información

Preparación:
25min
Cocción:  15min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  • Cocinar el arroz únicamente con sal. Reservar.
  • Mezclar las yemas de huevo, la mostaza, el tomillo, la mantequilla (derretida), el vinagre y la sal. Reservar.
  • En una cacerola calentar un chorro de aceite.
  • Sofreír el pimiento por un minuto, remover.
  • Añadir la mezcla de ingredientes y el caldo de verduras.
  • Incorporar el arroz, remover y cocinar a fuego lento hasta que el caldo se evapore.
  • Espolvorear el perejil picado.
  • Servir como guarnición de carnes guisadas o pescados.